DIA INTERNACIONAL DEL TE

El 15 de diciembre se celebra desde el año 2005 en la mayoría de países productores, el DIA INTERNACIONAL DEL TE, con la intención de dar a conocer al resto del mundo el impacto que el comercio del té produce sobre trabajadores, propietarios de pequeñas plantaciones y consumidores. 
Se instauró después de llegar a un acuerdo entre organizaciones internacionales y asociaciones de comercio en el Foro social mundial de Mumbai en 2004 y Porto Allegre en 2005. Se celebra en paises como Bangladésh, Nepal, Indonesia, Sri Lanka, Malawi, Uganda, India, Vietnam, Malasia, Tanzania o India.

Con el Día Internacional de Té se quiere hacer hincapié en la extrema vulnerabilidad de pequeños productores y trabajadores, que son incapaces de hacer frente a las exigencias de los "grandes comerciantes" y no tienen la posibilidad de cambiar la situación en la que se encuentran.
El precio del té está disminuyendo en los países productores, donde las marcas globales provocan una sobreproducción y así consiguen mejores precios y mayores beneficios. 
A consecuencia de todo esto, crece la vulnerabilidad de los trabajadores y pequeños productores en todos los países. En India, más de dos millones de personas obtienen su sustento trabajando en el mundo del té.

TE gustó? Ahora, ya tenes un motivo más para tomarte un tecito. Chin, chin.

SENCHA, TENCHA, MATCHA Y BANCHA...el té verde japonés

El ampliamente conocido té verde japones, tiene distintos procesos pero hay que recordar que siempre partimos del mismo arbusto inclusive de la misma planta a veces obtenemos las tres variedades.

SENCHA: El té mas popular en Japón, servido en la mayoría de los hogares japoneses a la hora del almuerzo. SENCHA quiere decir té cocido: esto tiene que ver con el vaporizado que se la da a las hojas para luego secarlas con aire caliente y enrollarlas dándoles una apariencia de agujas.

TENCHA: se cortan los primeros brotes de la planta mas dos hojas, el arbusto se mantiene en sombra durante veinte días antes de la cosecha. Un té  de gran calidad, floral y suave. Las hojas de TENCHA no se enrollan, si lo están el té es llamado GYOKURO.

MATCHA: Se obtiene de la pulverización de hojas de TENCHA. Es un polvo verde jade que se mezcla en agua con un agitador de bambú y se deja reposar. Usado casi exclusivamente en la ceremonia del té.

BANCHA: Luego de la cosecha de los segundo brotes el arbusto de té sigue creciendo y se deja tres años sin tocar.
de hecho BANCHA quiere decir té de los tres años. Es un té grueso, popular en Japón en la zonas rurales, sobre todo blendeado con arroz integral tostado y pop corn, conocido como GENMAICHA.

Tres leyendas sobre el descubrimiento del tè

China
Según la leyenda china , el tè fue descubierto accidentalmente por el emperador Shennong 3mil años antes de cristo. El emperador asento su campamento bajo la sombra de un gran árbol, hizo un fuego para hervir agua y las llamas secaron algunas hojas; soplo una leve brisa y las hojas secas cayeron en el agua que se tornò ambar y soltò un exquisito aroma. El emperador lo probó y quedó encantado soltando el sonido t`sa, queriendo significar placer y hasta el dia de hoy “cha” es el nombre chino para té.

India
La leyenda india cuenta que en el año 500 despues de Cristo, el Fakir Dharma, hizo votos de no dormir durante siete años. Luego de cinco años de no dormir ya no podía luchar más en contra de su necesidad de sueño. Lleno de desesperación por no poder cumplir su promesa, tomó unas ramas del árbol con el que había

levantado su tienda y masticó algunas hojas; inmediatamente experimentó un efecto vigorizante y refrescante y su cansancio se evaporó. Asi fue capaz de cumplir su promesa.

Japón
Los japoneses también tienen su leyenda respecto al descubrimiento del té. El monje había hecho su promesa de siete años de meditación. Prometió no dormir durante este tiempo. A pesar de esta promesa cayó dormido. Cuando despertó al siguiente día estaba tan enojado por su falta que cortó sus parpados y los arrojo a la tierra. Cuando sus parpados tocaron el suelo formaron raíces que luego devinieron arbustos.
Ante la maravilla, cortó algunas hojas e hizo con ellas una bebida, rápidamente se conocio la historia y muchos fueron los que se acercaron a conocer al monje y tomar su bebida, dando a conocer sus efectos vigorizantes y refrescantes. La bebida fue calificada como divina y hasta hoy los japoneses usan el mismo carácter para las palabras párpado y té.